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Guide des compléments
Pour tout savoir sur les compléments alimentaires pour l'activité et la performance sportive, mais aussi pour gagner du poids ou en perdre...


Grossir avec du Nutella maison ?


Par Julien, le 18/08/2015

Lorsque qu'on veut grossir, on se tourne naturellement vers des aliments caloriques qui ont bon goût. Le Nutella est de ceux-là, avec plus de 500 kcal pour 100 grammes et une succulente saveur. Nombreux sont ceux qui peuvent en engloutir un pot sans problème alors qu'ils peuvent tout autant rechigner devant une assiette de pâtes. Le Nutella semble donc avoir tous les atouts pour faire grossir. Mais, est-ce un aliment sain ? Et peut-on le préparer soi-même ?



Nutella, un produit malsain ?


A la base, Nutella est un produit destiné aux enfants, avec son goût délicieux de noisette et sa pâte qui se tartine si agréablement pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Il ne peut pas être si mauvais ! Et pourtant… De récentes révélations ont mis en lumière les défauts de cet aliment.

Le Nutella, c'est un mélange de sucre, de noisette, de cacao, de lait en poudre, de vanilline, de lécithine de soja et d'huile de palme. Si les noisettes et le cacao restent des ingrédients sains et que la vanilline n'est qu'un arôme sans conséquence sur la santé, les autres ingrédients peuvent poser plus de problème.
En effet, le sucre blanc, issu de betteraves sucrières, possède un Index Glycémique très élevé. Les glucides qu'il apporte sont donc mal utilisés, provoquent des pics glycémiques, favorisent la prise de gras et le développement de certaines maladies, à long terme.
La lécithine de soja et l'huile de palme sont 2 ingrédients utilisés pour donner une texture agréable au Nutella. Le souci, c'est que le premier peut être issu de soja OGM et que le second est mis en cause dans certains problèmes de santé. Il augmenterait le taux de mauvais cholestérol et pourrait donc favoriser les problèmes cardiaques.

En résumé, le Nutella est un aliment très riche en calories dont les nutriments ne sont pas bien utilisés par l'organisme et qui contient des ingrédients potentiellement néfastes pour la santé.



Nutella pour grossir ?


Vous l'aurez compris, utiliser Nutella pour grossir n'est pas une des meilleures solutions si vous voulez protéger votre santé. Évidemment, c'est un produit calorique qui est très bon au goût. Cependant, mieux vaut éviter de le déguster en grande quantité, comme le font certains en vidant le pot à la cuillère.
Pour faire des collations plus saines, privilégiez, par exemple, des tranches de pain complet ou semi-complet, des oléagineux comme les noisettes, qu'on retrouve d'ailleurs dans le Nutella, une source de protéine et un fruit. Bien sûr, de temps en temps, une cuillère de Nutella ne vous tuera pas, mais sachez qu'il est tout à fait possible de faire un goûter savoureux et sain sans manger du Nutella.
Autre solution intéressante si vous voulez continuer à savourer du Nutella : le faire vous-même !



Recette maison de Nutella


Voici une recette pour fabriquer votre propre Nutella, un peu plus sain que celui du supermarché et qui ne contiendra ni gluten ni lactose, ce qui est parfait pour les intolérants à ces substances.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :



  • 300 g de noisettes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 120 g de cacao maigre en poudre
  • 5 ml d'extrait de vanille
  • une pincée de sel
  • une cuillère à café d'huile végétale. Si possible, utilisez de l'huile de noisette !

Une fois les ingrédients réunis, vous n'avez plus qu'à mixer le tout en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance voulue.




Évidemment, la recette contient toujours beaucoup de sucre blanc et il vaut mieux la déguster avec un pain dont l'Index Glycémique est bas (complet ou semi-complet) ainsi qu'un fruit. Les fibres de ces aliments permettront d'équilibrer un peu la balance de l'IG.
Vous remarquerez cependant que cette recette de Nutella ne contient ni huile de palme, ni lécithine de soja. Ce qui est un gros plus par rapport à la recette originale.




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